พล่ากุ้ง

18.7K

ส่วนผสม

• กุ้งสด
• พริกขี้หนูซอย
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำพริกเผา
• ตะไคร้ซอย
• หอมแดงซอย
• ใบมะกรูดซอย
• ต้นหอมซอย
• ใบสะระแหน่

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้งออก ถ้าเอาสวยงามไม่ทานหัวกุ้งก็เอาหัวกุ้งออกนะคะ
2. ซอยพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ต้นหอม และเด็ดใบสะระแหน่ ใส่ชามเล็กๆ พักไว้
3. ต้มน้ำสำหรับลวกกุ้งให้เดือด ระหว่างนี้ทำน้ำยำสำหรับทำพล่ากันค่ะ โดยใส่น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ตอนที่ทำใช้น้ำพริกเผาตราพันท้ายนรสิงห์ค่ะ) ผสมให้เข้ากันในชามผสม หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วใส่พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ ลงไปคลุกในชามผสม (เหลือใบสะระแหน่ไว้นิดหน่อยด้วยนะคะเอาไว้โรยหน้าค่ะ)
4. ลวกกุ้งพอสุกแล้วตักใส่ในชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วถึงค่ะ จากนั้นก็ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ที่เหลือไว้เป็นอันเสร็จค่ะ

ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ สูตรที่ทำดัดแปลงอัตราส่วนผสมเล็กน้อยจาก สูตรพล่ากุ้งในเฟซบุ๊คค่ะ ขอให้อร่อยในการรับประทานนะคะ ^_^